國將實施2013年國家食品安全風險監測計劃，食品污染物及有害因素監測至少覆蓋50%的縣級行政區域。

政策指出，2013年，衛生部將以糧食、蔬菜、肉、乳、嬰幼兒食品和非法添加物等為重點，實施2013年國家食品安全風險監測計劃。同時完善食源性疾病管理制度，規范食源性疾病監測、報告和食品安全事故流行病學調查工作。

根據2013年衛生工作要點，今年我國將加快食品中致病微生物限量標準等基礎標準的制修訂，加強食品安全風險評估工作，適時發布食品中非法添加物“黑名單”，完善相關檢驗方法。

為加強衛生監督體系建設，2013年我國衛生監督協管服務的覆蓋率將擴大到90%以上，確保實現量化分級管理率的住宿場所和游泳場所達到100%，美容美發場所達到50%以上，集中空調通風系統衛生監督覆蓋率達到50%以上，中小學校衛生監督覆蓋率達到80%以上。